（ショコラコーディネーター・チョコレートジャーナリスト）
ジャン＝ポール・エヴァンのイートインスペース「バー ア ショコラ」で、ぜひ試していただきたいのが「マリアージュ」。フランス語で「結婚」を意味するこの言葉は相性の良いもの同士、美味しい組み合わせのことです。ワインとお料理によく使われますが、チョコレートのマリアージュはもっと手軽に楽しめます。
ショコラ ショとブリオッシュのマリアージュ
バー ア ショコラでまず試していただきたいのは、ジャン=ポール・エヴァンで人気の「ショコラ ショ（あたたかいチョコレートドリンク）」とブリオッシュのマリアージュです。
チョコレートと何かのマリアージュを、難しく考える必要はありません。チョコレートドリンクに、あたたかなブリオッシュを浸して食べたら「あ、すごく美味しい！」。それでもう、素晴らしいマリアージュの発見です。
この組み合わせは、ジャン=ポール・エヴァンシェフが長年推奨しているので、私は何年も前から味わっています。
メニューの上から3番目、まさに「マリアージュ」と言う名前のメニューがこちら。バターリッチな美味しい「ブリオッシュ ナンテール」は、香り高いショコラ ショにぴったり。本当に美味しいので、ぜひ試してください。
ボンボンショコラとコーヒーのマリアージュ
バー ア ショコラでは、ボンボンショコラを1個（税込340円～）から気軽にオーダーできます。コーヒーをオーダーしたら一緒にぜひ、ショコラも一緒にオーダーしましょう。
私はジャン＝ポール・エヴァンの「カフェ（コーヒー）」が好きなので、カフェをオーダー。そして4種類のボンボンショコラをオーダー。
私はこの日、色々試したかったので4種お願いしましたが、もちろん1個からでも問題なしです。
写真の左上から時計周りに、フランボワーズの果肉入りビターガナッシュ「ネオ」、マロン風味のムースガナッシュのミルクチョコレートコーティング「アナプルナ」、ビターチョコレートにいちじく、アーモンド、生姜のコンフィなどがトッピングされた「マンディアン エキゾチック」、コーヒー風味のビターガナッシュ「ブラジリア」。
「ネオ」「アナプルナ」「マンディアン エキゾチック」はジャン＝ポール・エヴァンの「カフェ（コーヒー）」に、ナッツ、フルーツの香りが調和して、とてもよくあいます。
マロン風味の「アナプルナ」は、単一で食べるためにオーダーしましたが、意外にもゆっくりお口の中で溶かすと、カフェと良いマリアージュになりました。
ジャン=ポール・エヴァンのバー ア ショコラは、紅茶やカフェなど、ドリンクメニューが豊富です。チョコレート、マカロン、ケーキなども目移りするほど色々！ 気分で組み合わせて、お気に入りの「マリアージュ」を見つけてください。「マリアージュ」が見つかると嬉しいですよ。美味しさが何倍にもなって、ハッピーな気分が何倍もアップします。
（お取り寄せの達人）
