ちょっと溶けかけがたまらない！自宅で味わえる最高峰のソフトクリーム／るぅさんのおすすめお取り寄せ vol.24

特別なものを使わず、アイディアで家族が毎日帰ってきたくなる晩ご飯を作るお料理ブロガー。「るぅのおいしいうちごはん」で晩ご飯ブログを書きつつ、仕事をしつつ、昼寝をすることが趣味で、専門は製菓。著書に「るぅのおいしいうちごはん」「美味しいには理由がある！うちごはんのゆる基本」がある。

ソフトクリームが大好きです！

アイスクリームも大好きですが、ソフトクリーム特有のなめらかさとフレッシュな出来たて感が大好きすぎて、私は大のソフトクリーム党。昔、静岡→新潟の道中、すべてのPAに寄ってソフトクリームを食べ続けたことがあるくらいにはソフトクリームが大好きです。

できることなら冷凍庫をソフトクリームで埋め尽くしたいくらいなのですが、実は冷凍庫をソフトクリームで埋め尽くすってすごく難しく、不可能に近いんですね。たとえアイスクリームで埋め尽くすことはできてもソフトクリームは難しい。

というのも、それには「温度」というものが関係してるんです。

まず、アイスクリームというものは、材料を混ぜ合わせて、-30℃以下で一気に冷凍＆急速に固めたもの。

固める時は一気に冷やしますがお店では-18℃程度の場所で冷やされています。家庭用冷蔵庫の冷凍室の温度が-18℃程度なので、家庭でも難なく保存できますね。

対してソフトクリームは、材料を混ぜ合わせ、-5℃～-7℃で冷凍し、それをそのまま絞りだしたもの。

そして-5℃～-7℃という温度は、ソフトクリームの命とも言える温度で、あの温度だからこそ氷の結晶が少なく＆結晶の大きさも小さく、あの温度だからこそ『なめらかなクチあたりの良さ』と『できたてのフレッシュ感』を味わことができ、あの温度だからこそカチンコチンに凍らず口に入れた瞬間に溶ける絶妙なおいしさが楽しめるんです。

なので、たとえソフトクリームを買い置きしたとしても、自宅の冷蔵庫に入れた瞬間から別物に。クリーム内の水分は凍り、なめらかな口当たりはシャリシャリした食感に。できたてのフレッシュ感は失われ、カッチコチ。ソフトクリームというより最早ハードクリーム。

でも私は家でソフトクリームが食べたいの！という方、お任せください。よいものがあるんです！

アイスクリーム界のブラックジャックが作る、芸術的なソフトクリーム

こちらのソフトクリームは、西日本最大級の酪農地帯、熊本県菊池市旭志麓にあるついんスターさんの芸術ソフト。ご覧の通り、大変独創的な目を引く形をしています。

私も初めはこのビジュアルに惹かれて購入をしたのですが、実はビジュアル以上に味も作りも素晴らしく、ソフトクリームなんです。自宅の冷凍庫に入れても「ちゃんとソフトクリーム」なんです。

というのも、ついんスターさんは、アイスクリームの企画・開発・製造歴30年以上の技術とノウハウを生かし、年間約200種類のアイスを開発＆販売。世界菓子品評会やALL JAPAN ICECREAM GRANPRIXなど数々の賞を受賞。アイスクリームとソフトクリームのすべてを知り尽くした職人さんは、アイスクリーム界のブラックジャックとの異名を持つほど。

そのブラックジャックが、遠方の方にも芸術的なフォルムと美味しさと楽しんでもらえるように……と開発したのがこのオンラインショップ専用の芸術ソフト。