長年愛される「定番」スイーツをご紹介する連載、第10回は、北海道で創業70周年を迎える「もりもと」の「太陽いっぱいの真っ赤なゼリー」です。 北海道の恵みを閉じ込めた真っ赤なトマトゼリー 北海道千歳市の菓子店「もりもと」は…

ところてんと言えば、夏の食べ物の定番ですよね。ところで、「ところてん」の食感や味について、どんなイメージを持っていますか？ 酢醤油でおかずとして……が主流ですが、関西では黒蜜をかけてデザート感覚というように、地域によって…

オーストラリア人マイスター直伝の製法で作られたこがしバター入りの「こがしバターケーキ」は、大阪で愛されている創業明治25年のお菓子店「むか新」の焼菓子です。キツネ色にきれいに焼かれた焼菓子は、見た目からも美味しさが伝わっ…

諸江屋の「濃茶楽雁」との出会いは、加賀土産として会社の上司からいただいたのがきっかけ。この方は50代のおしゃれな男性で、飲むのも食べるもの大好きという自他ともに認めるグルメなので、私はこの方からの差し入れを密かに楽しみに…

瀬戸内で熟成された濃厚な色合いの赤ワイン「ソヴァジョーヌ・サヴルーズ」を生地や生クリームに混ぜ込んだ「瀬戸のワインロール～暮れなずむ瀬戸内の風景をワインのロールケーキで～」です。名前の通り、ロールケーキの側面には瀬戸内の…

北海道産の小麦粉に水分を浸透させ、ほどよい量のグルテンを形成した、きねつき麺の「なつかしうどん（1食入り・スープ付）」です。グルテンを強くする食塩やつなぎを使わない独自製法で、コシのある独特な食感のうどんを実現しています…

日本全国のお取り寄せパンの中から、いまおすすめのパンをご紹介するこの連載。第10回目は北海道虻田郡にあるソーケシュ製パン×トモエコーヒーの「イチジク・オレンジピール（ホール）」をお取り寄せしました。 使われているのは北の…

和茶倶楽部の「息吹」は、20年以上改良を続けて育てた希少茶葉の「金谷ほまれ」と「金谷いぶき」を抽出した日本茶です。コールドエクストラクション製法と呼ばれる特殊な製法で加工された茶葉で、「島田市公認ブランド島田の逸品201…

こんにちは。和菓子女子のせせなおこです。「ついつい食べたくなってしまうような、おいしくてかわいい和菓子」をご紹介するこの連載。第15回目は、暑い夏を涼しくしてくれる、広島、御菓子所高木の「涼菓撰」を紹介します。 洋菓子の…

テレビや雑誌などメディアで多数紹介され、年間35万本売れている玉華堂の「極ぷりん」です。こだわりの素材を独自の配合で合わせ、熟練の職人が丁寧に作り上げています。第27回全国菓子大博覧会で名誉総裁賞を受賞した、高い評価を得…